Chương 140:: Phòng bếp tiểu khiếu môn
“Dùng trứng gà làm nhân bánh thời điểm, ngươi có thể nổ một cái, so xào trứng gà dùng tốt.”
“Với lại ăn thời điểm, nổ trứng gà bởi vì bành trướng được hoàn toàn hơn, cảm giác tốt hơn, hương vị càng tươi.”
Từ Chuyết đối làm nhân bánh kinh nghiệm cơ bản là không, đối với mấy cái này thật đúng là không hiểu rõ.
Ngụy Quân Minh nói ra: “Ngươi trước tiên đem trứng gà đánh tốt, đợi lát nữa ta dạy cho ngươi, gà rán trứng kỳ thật rất đơn giản, liền là nhiều thả chút dầu mà thôi.”
Từ Chuyết đập 6 cái trứng gà, dùng đũa quấy tán.
Sau đó đem nồi trên kệ, mở bếp.
Ngụy Quân Minh đem quấy tốt đường đỏ nhân bánh để ở một bên, tiếp quản bếp lò.
Hắn trước hướng trong nồi tăng thêm một muôi dầu, sau đó đung đưa nồi, để dầu trong nồi du tẩu.
Các loại trong nồi toàn bộ đều dính vào dầu về sau, đem dầu đổ ra.
Một bước này Từ Chuyết ngược lại là biết, đây là trượt nồi.
Trong nồi một lần nữa cố lên, Ngụy Quân Minh đổ không sai biệt lắm có non nửa nồi.
Sau đó đem lửa mở tối đa. Đồng thời cầm Từ Chuyết vừa mới đánh tốt trứng gà, hướng bên trong tăng thêm một muôi muối cùng một chút thanh thủy, một lần nữa quấy tán.
“Thêm điểm nước lời nói cảm giác biết càng non một chút, đương nhiên, nhìn cá nhân thói quen, có người không thích ăn thêm nước trứng vậy liền không thêm.”
Từ Chuyết đứng ở một bên, chăm chú nhìn Ngụy Quân Minh thao tác.
Dầu nóng về sau, Ngụy Quân Minh quay mặt hướng Từ Chuyết nói ra: “Tiếp xuống đem trứng dịch đổ vào nổ là được rồi, trứng gà lại biến thành phi thường xốp một đại đoàn.”
“Nếu ngươi không nghĩ dạng này, hoặc là sợ dầu tung tóe đến trên người mình, cũng có thể dùng muôi vớt làm phụ trợ.”
Nói xong, Ngụy Quân Minh cầm muôi vớt đặt ở chảo dầu phía trên, sau đó đem trong chén trứng dịch chậm rãi đổ vào.
Trứng dịch xuyên thấu qua muôi vớt lỗ thủng rơi vào chảo dầu cấp tốc bành trướng.
Muôi vớt bên trong trứng dịch tất cả đều để lọt sau khi đi vào, trong nồi đã không nhìn thấy dầu tràn đầy một nồi xoã tung vàng óng trứng gà.
Tiếp lấy Ngụy Quân Minh quấy một cái, xác định trong nồi không có trứng dịch về sau, đem lửa giảm rơi.

Cầm đại muôi vớt đặt ở dầu trống bên trên, sau đó hắn ngay cả trứng gà kèm dầu tất cả đều đổ đi vào.
“Trứng gà liền thả nơi này khống dầu, các loại phơi mát về sau cắt nát là được rồi.”
“Dạng này trứng gà xốp, cảm giác so tráng trứng muốn tốt.”
“Bất quá tương đối phí dầu, cho nên bình thường gia đình đều không cần nổ phương pháp, mà là tuyển dụng tráng trứng.”
Từ Chuyết lúc này mới xem minh bạch, bắt đầu đi hái tẩy rau hẹ.
Ngụy Quân Minh thì là chuẩn bị cái khác nhân bánh.
Hắn từ gian tạp vật lấy ra một chút tôm khô, dùng nước ấm ngâm, đợi lát nữa hướng nhân bánh bên trong thêm.
Tiếp lấy lại ngâm một chút mộc nhĩ.
Trên cơ bản cùng làm bánh bao phối liệu không sai biệt lắm.
“Kỳ thật còn có thể nổ điểm đậu phụ khô cắt nát thêm vào, bất quá ta đến Lâm Bình Thị đã lâu như vậy, còn không có gặp được chính mình hài lòng đậu hũ, trong tiệm đậu hũ loại món ăn cũng một mực không có hướng menu càng thêm.”
“Lúc nào tìm tới thích hợp đậu hũ lúc nào lại đẩy ra đậu hũ loại món ăn, nếu tìm không thấy, vậy liền vĩnh viễn không làm.”
“Mở tiệm cơm không thể so với cái khác sinh ý, nguyên liệu nấu ăn phương diện tuyệt đối không thể theo thứ tự hàng nhái, không phải liền là tự nện chiêu bài.”
Lời này trước kia lão gia tử cũng đối Từ Chuyết nói qua.
Từ Chuyết cũng một mực là làm như vậy.
Hương vị có được hay không là vấn đề kỹ thuật, nhưng là nguyên liệu nấu ăn có được hay không, cái kia chính là thái độ vấn đề.
Dùng thấp kém nguyên liệu nấu ăn hố khách hàng, cái này cách làm nhìn như thông minh, kỳ thật kết quả là tổn thất là mình.
Rau hẹ rửa sạch để ráo nước sau, trứng gà còn rất nóng.
Ngụy Quân Minh đem trứng gà đổ vào khay bên trong, đặt ở quạt điện miệng cái kia phơi lấy.
“Trứng gà đoán chừng còn phải chờ một lát mới được, trước làm đường bánh ngọt a.”

Từ Chuyết gật gật đầu, có trong hồ sơ trên bảng lau chút dầu, phòng ngừa dính liền.
Sau đó đem mì vắt từ trong chậu lấy ra, đặt ở trên thớt.
Lúc này bột nhào bằng nước nóng y nguyên nóng hầm hập Từ Chuyết trước tiên đem mì vắt nhào một lần, lại đem mì vắt một phân thành hai, phân biệt xoa trưởng thành đầu.
Tiếp lấy dùng dao phay cắt thành lớn nhỏ bằng nhau mì tề.
Bột nhào bằng nước nóng bởi vì triệt để đã mất đi gân tính, cho nên độ dẻo phi thường tốt, căn bản vốn không dùng chày cán bột, trực tiếp lấy tay liền có thể nén thành mì phiến.
Mì phiến không thể quá mỏng, phòng ngừa xuất hiện để lọt đường hiện tượng.
Thoáng theo dẹp về sau là có thể.
Tiếp lấy lên trên lấp một muôi lớn đường đỏ nhân bánh.
Đi qua Ngụy Quân Minh quấy, mỡ heo cùng nguyên bản đường đỏ nhân bánh đầy đủ xen lẫn trong cùng một chỗ, tạo thành một cái nhỏ tròn u cục.
Các loại dầu chiên về sau, những này đường đỏ u cục hòa tan sau, liền là nóng hổi sền sệt đường đỏ nhân bánh .
Từ Chuyết lúc nhỏ nếm qua lão thái thái làm mùi vị đó bây giờ trở về nhớ tới cũng làm cho người khó quên.
Đáng tiếc chờ hắn sau khi lớn lên, lão thái thái không còn động thủ làm ăn mà lão gia tử cùng lão cha đối loại này việc nhà phong vị quà vặt cũng không có hứng thú gì.
Muốn ăn chỉ có thể ở trên đường mua.
Cho nên lúc này bao đường bánh ngọt thời điểm, Từ lão bản cũng có chút thèm .
Chính mình tự mình làm, khẳng định so trên đường bán ăn ngon!
Đem mì phiến vùng ven hướng lên gãy, để mì phiến đem đường đỏ nhân bánh cho bao vây lại.
Cất kỹ miệng về sau lần nữa nén thành bánh, đường bánh ngọt phôi liền làm xong.
Mặc dù Từ Chuyết chưa làm qua cái đồ chơi này, nhưng là bởi vì có kỹ năng gia trì, hắn vừa sờ đến mì vắt, giống như làm qua vô số lần một dạng.
Làm như thế nào thao tác căn bản vốn không dùng dừng lại, hoàn toàn một mạch mà thành.
Ngược lại là Ngụy Quân Minh, bởi vì đối thoại án công tác không tinh thông, lúc này làm có chút trắc trở.
Khay bên trong xoát một tầng dầu, đem làm tốt đường bánh ngọt phôi đặt ở phía trên, đợi lát nữa bánh rán nhân rau sau khi làm xong cùng một chỗ nổ.

Tổng thể tới nói, làm đường bánh ngọt vô cùng đơn giản, thậm chí có thể nói là đơn giản nhất nấu món chính thao tác.
Không cần nhào bột, cũng không có rườm rà trình tự.
Chỉ cần lúc chiên chú ý một chút dầu ấm, cái đồ chơi này liền tuyệt đối sẽ không làm được khó ăn.
Đường bánh ngọt toàn bộ sau khi làm xong, hai người bắt đầu chuẩn bị bao bánh rán nhân rau.
Tương đối đường bánh ngọt tới nói, cái này liền thoáng phức tạp một điểm.
Từ Chuyết đem bột vò tốt, cùng làm đường bánh ngọt một dạng, trước tiên đem mì xoa trưởng thành đầu, sau đó cắt thành mì tề.
Tiếp lấy đem mì tề đè ép, dùng chày cán bột cán thành độ dày đều đều bánh mì, độ dày cùng trước đó làm vỏ bánh bao không sai biệt lắm.
Tiếp lấy, Từ Chuyết dùng cán đao cán tốt vỏ bánh từ giữa đó mở ra, một phân thành hai.
Mục đích làm như vậy chủ yếu là bao đi ra bánh rán nhân rau càng xinh đẹp, không phải chỉ có thể làm thành sủi cảo hình dạng.
Hắn bên này bắt đầu cán bột thời điểm, Ngụy Quân Minh cũng đem nhân bánh làm xong.
Loại này nhân bánh rất đơn giản, trứng gà, rau hẹ, miến, mộc nhĩ phân biệt cắt nát, sau đó bắt đầu gia vị mà, cuối cùng đem tôm khô bỏ vào là được rồi.
Nhân bánh trộn lẫn tốt sau, hai người bắt đầu bao.
Từ Chuyết cầm mở ra bán vị diện da, gãy đôi một cái, trước tiên đem vết cắt chỗ xiết chặt, dạng này vỏ bánh liền thành cái phễu hình dạng.
Sau đó hướng bên trong lấp đầy nhân bánh, từ phía trên nhất đem vỏ bánh xiết chặt.
Làm như vậy tốt bánh rán nhân rau liền thành một cái tam giác thể, bánh rán nhân rau danh tự tồn tại cũng là như thế.
Toàn bộ gói kỹ về sau, Ngụy Quân Minh liền đứng dậy lên chuẩn bị dầu chiên.
Hôm nay bao đường bánh ngọt cùng bánh rán nhân rau tương đối nhiều, Ngụy Quân Minh trực tiếp dùng trong tiệm nồi lớn.
Gác ở bếp lò bên trên mở bếp, đổ vào dầu phộng.
Ngược lại xong dầu về sau, Ngụy Quân Minh đem dầu ấm để ở một bên, lại bắt đầu cho Từ Chuyết truyền thụ phòng bếp tiểu khiếu môn .
“Từ Chuyết ngươi nhớ kỹ a, nổ đồ vật thời điểm, bên cạnh nhất định phải thả mát dầu, một khi trong nồi dầu ấm quá cao, tốt nhất phương pháp hạ nhiệt liền là ngược lại lạnh dầu, mà không phải tắt bếp.”
(Tấu chương xong)