Chương 3: Làm mì kho miếng
Từ Chuyết hơi kinh ngạc, không chỉ là bởi vì nhiệm vụ hoàn thành nhanh như vậy, mà là bên ngoài mấy cái kia dân công đại thúc vừa mới ăn mì thời điểm, căn bản một câu đều không có nói, hoàn toàn ở cúi đầu ăn mà thôi.
Nghĩ tới đây, Từ Chuyết lập tức có chút đã hiểu.
Trong nhiệm vụ cái kia cái gọi là cùng tán thưởng, nhất định phải là xuất phát từ nội tâm mới được đi?
May mắn hắn không có tìm một đám người quen đến trong tiệm thương nghiệp lẫn nhau thổi.
Không phải vậy phải xấu hổ c·hết.
Cho phía ngoài dân công các đại thúc một người thêm một chén mì nước, Từ Chuyết trở lại bếp sau, nghiên cứu làm sao sử dụng cái kia cái gọi là nhào bột chuyên tâm kỹ năng.
Buổi sáng cùng mì đã sử dụng hết, Từ Chuyết dự định thừa dịp lúc này không có việc gì, lại nhào chút bột mì, nhào bột thời điểm nhìn xem sẽ có hay không có cái gì không giống.
Rửa tay, Từ Chuyết lấy ra chậu rửa mặt, hướng trong chậu xếp vào không sai biệt lắm bảy, tám cân cao gân bột mì.
Sau đó bưng tới nước đun sôi để nguội, ở bên trong vung vào một chút muối ăn, khuấy tan.
Sau đó dùng đũa khuấy đều bột mì, từng chút từng chút nhiều lần hướng bột mì bên trong đổ nước.
Các loại trong chậu bột mì toàn bộ trở thành bông tuyết mì thời điểm, bắt đầu ra tay vò đo.
Rất nhanh, một cái bóng loáng không sờ chạm mì vắt liền vò tốt.
Từ Chuyết đắp lên vải ướt bắt đầu ủ mì, thuận tiện đi ra nhìn xem cái kia mười mấy dân công đại thúc có hay không ăn được.
Lúc này bọn hắn đang uống canh, nhìn thấy Từ Chuyết đi ra, lập tức giơ ngón tay cái lên: “Tiểu ca tay nghề thật tốt, chưa từng nếm qua ăn ngon như vậy mì, hơn nữa còn như thế lợi ích thực tế.”
“Cho chúng ta tính một chút hết thảy bao nhiêu tiền, chúng ta phải đi bắc khu bên kia.”
Mười bát mì, mười bình bia, bốn bát dưa cải.
Từ Chuyết thu 150, bọn này đại thúc cao hứng trả tiền.
Bọn hắn đem trên đất báo chí thu thập một chút, lúc này mới dẫn theo công cụ hướng trạm xe buýt đi đến.

Vừa đi còn một bên thảo luận vừa mới ăn mì lăn tay tốt bao nhiêu ăn.
Từ Chuyết đưa mắt nhìn bọn hắn sau khi rời đi, đem trên bàn bát đũa thu thập một chút.
Bát mì toàn bộ bỏ vào bồn rửa, đổ vào chất tẩy rửa đằng sau, bắt đầu rửa chén.
Một bên rửa chén, Từ Chuyết một bên suy nghĩ, nếu cũng giống như hôm nay loại sinh ý này, liền phải một lần nữa thuê hai người .
Hắn cái này bận bịu tứ phía, thật có ăn chút gì không cần.
Rửa sạch hoàn tất, Từ Chuyết nhìn đồng hồ, mì vắt đã tỉnh không sai biệt lắm nửa giờ hắn bắt đầu động thủ nhào bột.
Kỳ thật mì lăn tay không cần làm sao vò bởi vì chủ yếu phải cán.
Nhưng là hiện tại Từ Chuyết cán mì chuyên tâm còn chưa tới tay, chỉ có thể thông qua nhào bột, đi thử một chút có thể hay không gia tăng cảm giác.
Tay đụng chạm lấy mì vắt thời điểm, Từ Chuyết trong đầu đột nhiên nhiều hơn không ít liên quan tới nhào bột kỹ thuật.
Theo, vò, đo, ép, quẳng chờ chút phương pháp, tất cả đều xông lên đầu.
Ngay tại nhào bột Từ Chuyết linh cơ khẽ động, như thế vò đi xuống, có phải hay không làm thành mặt khác mì cũng được?
Hắn lập tức nghĩ đến mì kho.
Mì kho mì miếng chủ yếu dựa vào nhào bột cùng ủ mì để hoàn thành .
Cái gọi là ba vò ba nghỉ, là mì kho chế tác trong quá trình, ắt không thể thiếu một cái khâu.
Mới vừa cùng mì lúc sau đã tiến hành một vò vừa tỉnh, Từ Chuyết hiện tại bắt đầu tiến hành hai vò trình tự.
Trước nhào bột đoàn, vò mở đằng sau đem mì vắt tách ra, xoa nắn trưởng thành đầu, sau đó tiến hành trọng yếu nhất một bước.
Bôi mỡ.
Mì kho cùng mì lăn tay tại chế tác trong quá trình, điểm khác biệt lớn nhất chính là mì kho nhất định phải bôi mỡ.

Chỉ có bôi lên dầu, mì kho miếng mới có thể càng thêm gân đạo, không dễ kéo đứt.
Tốt nhất dầu lạc, đều đều bôi ở xoa nắn tốt dài mảnh bên trên, sau đó dùng cắt thành lớn nhỏ nhất trí mì chất.
Tiêu chuẩn mì miếng là một mảnh hai lượng, Từ Chuyết cắt gọn sau tùy tiện cầm một cái cân nặng, vừa vặn hai lượng, không nhiều không ít.
Gia gia từ nhỏ đã cùng Từ Chuyết giảng, một cái tốt đầu bếp, mắt là thước tay là cân, không kém mảy may.
Trước kia hắn già không hiểu là ý gì, hiện tại có hệ thống gia trì, Từ Chuyết rốt cục cảm nhận được.
Đem mì chất ở trên thớt lăn xoa thành từng cái tiểu viên trụ, Từ Chuyết lấy ra khay, trên khay bôi mỡ.
Xoa tốt tiểu viên trụ theo thứ tự đặt tới trên khay, đắp lên màng giữ tươi, hai nghỉ lại bắt đầu.
Y nguyên cần chờ đợi nửa giờ, Từ Chuyết nhàn rỗi không chuyện gì, rửa tay cầm điện thoại tại trên mạng lục soát một chút mì kho phương pháp luyện chế cùng canh xương chế biến kỹ xảo.
Gia truyền mì lăn tay trên cơ bản có thể xưng là tay cán mì sốt, bởi vì mặc kệ là Từ Chuyết gia gia vẫn là hắn ba ba, lấy ra cán mặt hướng đến chính là cán mì, chịu hầm, chưa bao giờ làm qua khác hình thức.
May mắn trong tiệm chỉ có Từ Chuyết một người, không phải vậy hắn như thế trắng trợn đổi nghề làm mì kho, các trưởng bối tuyệt đối phải đánh người.
Số tuổi càng lớn, liền càng quan tâm cái gì truyền thừa loại hình đồ vật.
Nhưng là hiện tại Từ Chuyết chỉ để ý hoàn thành còn lại hai cái tân thủ nhiệm vụ.
Sau đó nhìn xem cẩu hệ thống này đến cùng là cái gì lai lịch.
Trên mạng có thể tra được cách làm ngược lại là rất nhiều, nhưng là trên cơ bản đều là gia đình cách làm, một chút tiệm cơm phỏng vấn Từ Chuyết cũng nhìn, nhưng là đều là một chút quay chụp cùng râu ria lời nói.
Tỉ như canh xương chế biến, bình thường đều sẽ nói thêm cái gì liệu, chế biến bao lâu, nhưng là từ không ai nói qua, phối liệu tỉ lệ cái gì.
Những này thương nghiệp cơ mật, tại trên mạng rất khó tra được.
Nửa giờ sau, Từ Chuyết để điện thoại di động xuống, lần nữa rửa tay, chuẩn bị ba vò.
Trên khay những cái kia tiểu viên trụ đã hấp thu dầu trơn, trở nên mềm trượt, gân tính càng mạnh.

Đem tiểu viên trụ từng cái xoa nắn một lần, sau đó nén trưởng thành đầu, đặt ở một lần hơi nghỉ một chút, Từ Chuyết bắt đầu làm một bước cuối cùng.
Dùng lau dầu chày cán bột, đem nén tốt dài mảnh, cán trưởng thành hình vuông mì miếng.
Loại này mì miếng chính là thường gặp mì kho miếng .
Ăn lẩu thời điểm cuối cùng cái kia mì miếng khâu, dùng chính là mì kho miếng.
Từ Chuyết đem từng tấm phiến diện bôi mỡ gấp đặt chung một chỗ, hai mươi tấm một chồng, dùng màng giữ tươi bọc lại bỏ vào tủ lạnh phòng ướp lạnh.
Dùng thời điểm, chỉ cần lấy ra, đem mì miếng kéo dài, xé thành mì rộng đầu kiểu dáng bên dưới tiến canh xương bên trong nấu là được, so lấy ra cán mì nhanh hơn nhiều.
Từ Chuyết tin tưởng, nếu buổi chiều hay là hơn ba mươi thực khách lời nói, hắn tuyệt đối sẽ không đuổi theo buổi trưa bận rộn như vậy phải té ngã chảy nước.
Hắn thậm chí căn bản sẽ không xuất mồ hôi.
Mì kho có thể tại ăn uống giới phổ cập ra, chính là bởi vì mì kho hiệu suất cao hơn.
Để ở trong mắt nguyên địa khu trên đường, quái tiệm mì cơ hồ một nhà chịu một nhà, mặc dù cũng có mì lăn tay, nhưng là phần lớn đều là giả vờ giả vịt, dùng chính là mì sợi cửa hàng mua được máy móc mì sợi.
Đương nhiên, gia đình ăn cơm, hay là mì lăn tay càng được hoan nghênh.
Phương nam hài tử Từ Chuyết không rõ ràng, nhưng là phương bắc hài tử trong trí nhớ, phần lớn đều có một bát mụ mụ tự mình làm mì lăn tay.
Làm xong những này, Từ Chuyết vừa mới chuẩn bị thở một ngụm, hệ thống thanh âm nhắc nhở vang lên lần nữa.
“Chúc mừng kí chủ từ đây suy ra mà biết, thành công làm ra mì kho, đặc biệt ban thưởng kỹ năng —— canh xương chế biến.”
“Hi vọng kí chủ cố gắng nhiều hơn, làm ra càng nhiều tốt hơn mỹ thực đi ra.”
Từ Chuyết sững sờ, hoàn toàn không nghĩ tới cẩu hệ thống sẽ rộng rãi như vậy, thế mà cứ như vậy đem canh xương chế biến cho vung ra tới.
Xem ra, đêm nay thật phải bán quái mặt.
Bất quá, mặc kệ là canh xương trâu xương heo canh hay là canh thịt dê, đều cần chế biến bốn, năm tiếng.
Hiện tại đã là ba giờ rưỡi chiều về thời gian căn bản không kịp.
(Tấu chương xong)