Chương 372:: Dầu mai cua
Chín giờ thời điểm, Trịnh Giai các nàng mới vừa lên ban, liền bị Từ Chuyết sai khiến gỡ thịt cua.
Nhiệm vụ hôm nay liền là dùng tốc độ nhanh nhất đem những này con cua tất cả đều rút đi ra, chuyện khác đều có thể thả một chút.
Thậm chí vì hiệu suất, bếp sau bên kia hôm nay không làm đồ hấp, thịt hấp bột gạo, lê hấp tám vị, chè đậu xanh các loại món ăn hôm nay toàn bộ hủy bỏ.
Chạng vạng tối trước đó, nhất định phải đem tất cả con cua đều rút đi ra, không phải liền sẽ ảnh hưởng dầu gạch cua cùng thịt cua phẩm chất.
Với lại đến chạng vạng tối thời điểm, những này cà ra cua hương vị cũng biết dần dần hạ xuống.
Cho nên sáng hôm nay nhiệm vụ liền là gỡ thịt cua.
Bếp sau bên kia giao cho Tào Khôn cùng mấy cái giúp việc bếp núc bận rộn, những người khác toàn bộ nắm tay rửa sạch trong đại sảnh gỡ thịt cua.
Vừa mới bắt đầu rút thời điểm, Từ Chuyết tốc độ là chậm nhất mười phút đồng hồ còn rút không được một cái cà ra cua.
Nhưng là hiện tại, Từ Chuyết mười phút đồng hồ có thể rút ba cái, còn có thể đưa ra uống nước thời gian.
Không thể không nói, chuyên nghiệp cấp kỹ năng quả nhiên không đồng dạng.
Bất quá Từ Chuyết quất không trên điện thoại di động tra một chút, Giang Nam bên kia một chút rút cua cao thủ, hai phút đồng hồ liền có thể rút một cái cà ra cua, so với hắn tốc độ bây giờ còn nhanh một điểm đâu.
Chẳng lẽ nhân gia chính là Đại Sư cấp?
Một bên gỡ thịt cua, Từ Chuyết vừa nghĩ làm tốt dầu gạch cua cùng thịt cua làm như thế nào dùng.
Dầu gạch cua liền không nói cái đồ chơi này như thế quý giá, với lại hai ngàn con cà ra cua kỳ thật cũng không làm được bao nhiêu, đoán chừng còn chưa đủ người một nhà ăn đâu, cho nên trong tiệm sẽ không lên dầu gạch cua đồ ăn.
Bất quá dùng thịt cua làm thành thịt cua, liền phải nghĩ biện pháp dùng, bởi vì có dầu gạch cua thời điểm, ai còn ăn cái đồ chơi này mà.
Với lại đối với số lượng thưa thớt dầu gạch cua, thịt cua số lượng liền có thêm không ít, mặc dù không thể đơn độc làm đồ ăn, nhưng khi phối liệu dùng lời nói, vẫn là có thể dùng thời gian rất lâu .

Từ Chuyết suy nghĩ một chút, hiện tại thích hợp nhất bên trên mới đồ ăn, có vẻ như liền là thịt cua đậu hũ .
Món ăn này cách làm rất đơn giản, chỉ cần đào vào đi một muỗng thịt cua, đậu hũ hương vị liền phi thường hoàn mỹ, xem như trong tiệm sản phẩm mới không thể tốt hơn.
Nhưng là cái khác món ăn đâu?
Tỉ như thịt cua bánh bao hấp, thịt cua sủi cảo cùng viên thịt cua "đầu sư tử" trong tiệm cũng tới sao?
Bên trên những này món ăn lời nói, bếp sau áp lực sẽ rất lớn.
Bởi vì món ăn chủng loại càng nhiều, bếp sau công tác chuẩn bị liền càng nặng nề.
Quay đầu phải tìm cơ hội, đem trong tiệm thực đơn gầy gò thân.
Bởi vì hệ thống nguyên nhân, trong tiệm sẽ một mực đẩy ra món ăn mới, cho nên những cái kia qua món ăn, nên loại bỏ liền phải loại bỏ, không sau đó nhà bếp áp lực quá lớn.
Trong tiệm gỡ thịt cua người đem gần bốn mươi, Từ Chuyết vốn cho rằng muốn hủy đến chạng vạng tối, kết quả rút đến lúc mười hai giờ, tất cả cà ra cua đều phá giải hoàn tất.
Mười hai giờ cũng nghênh đón trong tiệm giờ cao điểm, Từ Chuyết để hỗ trợ gỡ thịt cua người đi rửa tay một cái chuẩn bị ăn cơm, hắn thì là về phía sau nhà bếp, giúp đỡ lão gia tử chuẩn bị nấu dầu gạch cua.
Khai trương đến bây giờ, hôm nay hẳn là trong tiệm bận rộn nhất đến lúc đó, bất quá bận bịu rất đáng, có thể tại ngắn như vậy thời gian bên trong đem cà ra cua dỡ sạch, thật sự là không dễ dàng.
Bếp sau bên này, mọi người nấu cơm nấu cơm, xào món ăn xào món ăn, chỉ có Từ Chuyết cùng lão gia tử hai người đứng tại một đống vỏ cua bên cạnh, phát sầu làm như thế nào dầu mai cua.
Vỏ cua rất nhiều, nhiều đến trong tiệm tất cả nồi, đều khó có khả năng một mạch tất cả đều đặt vào.
Bao quát làm móng dê tường kép nồi cũng không được.
Dầu mai cua chủ yếu dùng dầu thực vật, coi như thật có chứa nổi tất cả vỏ cua nồi, trong tiệm cũng dầu cũng không đủ.
Cho nên liền phải thảo luận một chút, đến cùng làm như thế nào chế biến tương đối tốt.
Lão gia tử khuynh hướng lại mua chút dầu, dùng nấu móng dê nồi lớn phân hai nồi nấu đi ra, dạng này nấu xong cua dầu, đầy đủ dùng đến sang năm Dương Trừng Hồ mở hồ.

Bất quá tỉ mỉ nghĩ lại, cua dầu áp dụng phạm vi cũng không phải là rất rộng khắp.
Vạn nhất có khách hàng cùng Phùng Vệ Quốc một dạng làm liều đầu tiên dị ứng, những này cua dầu đầy đủ nhân gia ra một thân u cục .
Cho đến bây giờ, trong tiệm cũng liền một cái nước luộc cá là thuỷ sản loại món ăn.
Nhưng là món ăn này căn bản không cần đến cua dầu, đây là tê cay khẩu vị món ăn, thả lại nhiều cua dầu cũng phẩm không ra con cua hương vị.
Hai ông cháu cẩn thận bàn bạc, phát hiện ngoại trừ làm thịt cua đậu hũ thời điểm có thể dùng đến cua dầu bên ngoài, cái khác đồ ăn thật không có món ăn này thị trường.
Với lại thịt cua số lượng có hạn, khẳng định chống đỡ không đến năm.
Không có thịt cua lời nói, thịt cua đậu hũ càng là không thể nào nói đến, vỏ cua dầu cũng mất dùng võ chi địa.
Cho nên cuối cùng hai người quyết định, vẫn là dùng nồi nhỏ nấu cái hai ba nồi tính toán.
Dầu ít vỏ cua nhiều, cho nên cũng không cần như vậy coi trọng, vỏ cua chiên đủ mười lăm phút trực tiếp vớt đi ra để vào mới vỏ cua, làm được như vậy vỏ cua dầu phẩm chất càng cao.
Mà chiên qua vỏ cua khống dầu về sau, liền có thể tiến thùng rác .
Tổng cộng hoàn tất về sau, hai ông cháu bắt đầu dầu mai cua.
Từ Chuyết đem Kiến Quốc làm tiểu tôm hùm chiếc kia nồi lớn tìm ra, rửa sạch sạch sẽ sau đặt ở trên lò, mở bếp đem nồi hầm cạn, sau đó dẫn theo trong ấm dầu phộng hướng trong nồi ngược lại.
Duy nhất một lần rót hơn phân nửa nồi dầu phộng, sau đó Từ Chuyết ngồi ở một bên, lẳng lặng chờ lấy trong nồi dầu đốt nóng.
Mà lão gia tử thì bắt đầu chuẩn bị nấu dầu gạch cua sở dụng đến phối liệu.
Dầu gạch cua ngoại trừ gạch cua cùng cua cao bên ngoài, còn muốn dùng đến sôi mỡ heo hành gừng lá nguyệt quế cùng rượu hoa điêu rượu các loại phối liệu.

Vì làm tốt dầu gạch cua, tết Trung thu tới thời điểm, lão gia tử đặc biệt dẫn một vò hắn trân quý hơn ba mươi năm rượu hoa điêu lão tửu.
Vừa mở Tứ Phương Quán Mì lúc ấy, Lâm Bình Thị còn không dễ mua rượu gia vị, lão gia tử dưới cơn nóng giận mua thật nhiều rượu hoa điêu rượu tồn tại trong tiệm làm rượu gia vị dùng.
Kết quả mấy năm sau, lão gia tử đột nhiên tỉnh ngộ lại, những rượu này làm rượu gia vị dùng thật là đáng tiếc, cho nên tìm cái thích đáng địa phương an trí xuống tới.
Thông qua chuyện này, để lão gia tử có cất giữ rượu hứng thú.
Đặc biệt là hắn tại tỉnh thành đứng vững gót chân về sau, cất giữ rượu một lần để trong nhà không thể đi xuống chân.
Cuối cùng chọc giận lão thái thái, cho hắn tại tỉnh thành mua mấy gian tầng hầm, chuyên môn dùng để giấu rượu, những này rượu hoa điêu rượu, liền là vào lúc đó bị chuyển đến tỉnh thành.
Những năm gần đây, bởi vì Cựu Thành Khu cải tạo nguyên nhân, lão gia tử giấu rượu bị đổi mấy cái địa phương.
Bất quá cũng may không có gì tổn thương.
Lần trước lão gia tử còn nói khoác, hắn giấu những cái kia rượu, quý nhất cái kia bình đầy đủ mua Từ Chuyết đài này Benz .
Cho nên Từ lão bản rất ngạc nhiên, lão gia tử đến cùng giấu bao nhiêu rượu, quý nhất cái kia bình lại là cái gì bảng hiệu .
Về sau thật đụng phải tư kim chưa đủ thời điểm, nói không chừng còn có thể ứng khẩn cấp đâu.
“Dầu độ chênh lệch nhiệt độ trong ngày không nhiều lắm a, làm tốt xuống vỏ cua chuẩn bị, Tiểu Chuyết, chú ý một chút hỏa hầu, tuyệt đối đừng để dầu ấm quá cao nổ ra vị khét, không phải cái này nồi dầu phộng coi như hủy.”
Từ Chuyết gật gật đầu, đem bàn tay mở ra tại chảo dầu phía trên thử một chút.
Lão gia tử hỏi: “Thế nào?”
Từ lão bản có chút ngượng ngùng cười cười: “Không có kiểm tra xong đến......”
Người khác chiên đồ vật đều ưa thích nắm tay đặt ở chảo dầu phía trên cảm thụ một chút nhiệt độ, Từ lão bản cũng dưỡng thành cái thói quen này.
Nhưng là hắn đến bây giờ đều không biết rõ ràng, đến cùng nên như thế nào cảm thụ dầu ấm.
Lão gia tử lườm hắn một cái, đứa nhỏ này, thật sự là mù chậm trễ công phu.
Hắn nắm tay đặt ở chảo dầu phía trên thử một chút, hướng Từ Chuyết nói ra: “Tốt, xuống vỏ cua.”
(Tấu chương xong)