Chương 445:: Làm bánh nướng
“Ngươi đây là chuẩn bị làm cái gì đây?”
Lão gia tử nhìn thấy Từ Chuyết lại tại bỏ trốn, nhịn không được hỏi một tiếng.
Từ Chuyết nói ra: “Làm bánh nướng đâu, cũng không biết có thể làm được hay không.”
Lão gia tử không có lại nói cái gì, mà là quay mặt hướng Phùng Vệ Quốc nói ra: “Tất nhiên giữa trưa ăn bánh nướng, ngươi cháy cái chua canh cùng một cái, không phải đơn ăn bánh nướng có chút khô khan.”
Sơn Tây đầu bếp làm chua canh vậy đơn giản liền là dễ như trở bàn tay.
Các loại phối liệu chua canh cái gì cần có đều có.
Phùng Vệ Quốc nghe được lão gia tử phân phó, lúc này liền bắt đầu chuẩn bị phối liệu.
Lúc này trong khoảng cách buổi trưa còn có một đoạn thời gian, bất quá gần nhất trong tiệm tương đối bận rộn, đồng dạng tại mười một giờ trưa trước đó liền sẽ ăn cơm trưa xong.
Chưa ăn no lời nói, đợi chút nữa buổi trưa hai giờ rưỡi, trong tiệm giờ cao điểm đi qua sau, làm tiếp ăn chút gì bổ khuyết một cái.
Ngược lại làm đầu bếp một chuyến này, cũng đừng nghĩ cả lúc đúng giờ ăn cơm.
Càng là ăn cơm thời gian liền càng bận bịu.
Bất quá chỗ tốt là, có thể ăn nhiều mấy trận.
Tỉ như trong tiệm đầu bếp, hiện tại bình thường đều ăn bốn trận cơm.
Kiến Quốc thậm chí sẽ ăn năm lần.
Đây cũng không phải bọn hắn tham ăn, chủ yếu là cường độ lao động quá lớn.
Cái khác tiệm cơm bếp sau, ngoại trừ giờ cao điểm bên ngoài, đầu bếp không tính bận quá.
Thậm chí còn có thể quất không đi nhắm mắt một chút.
Nhưng là Tứ Phương Quán Mì làm ăn này, ngoại trừ Kiến Quốc cùng hai vị lão nhân, những người khác ai cũng đừng nghĩ nhàn rỗi.
Có thể thừa dịp không vội vàng thời điểm ngồi xuống nghỉ nửa giờ đồng hồ, liền đã vô cùng ghê gớm .
Trong tiệm mặc dù bận tối mày tối mặt, nhưng là các công nhân viên lại không bao nhiêu lời oán giận.

Đến một lần Tứ Phương Quán Mì đãi ngộ so cái khác tiệm cơm cao nhất đoạn, mặc kệ phục vụ viên vẫn là giúp việc bếp núc, đều so cái khác tiệm cơm cao nhất ngàn cất bước, thậm chí còn có cao hai ngàn .
Mà bếp sau mấy cái chủ yếu đầu bếp, Kiến Quốc Tào Khôn Tiết sáng tỏ, tiền lương đều tại mười ngàn trở lên.
Lại nói khai trương cái này hơn một tháng đến nay, Từ Chuyết đã phát mấy lần tiền thưởng.
So sánh cái khác tiệm cơm, không phục vụ gặp vẫn là lão bản nhân tình vị phương diện, đều có tăng trưởng rõ rệt.
Trừ cái đó ra, trong tiệm bởi vì có hai người nhà bếp tọa trấn, chỉ cần dùng tâm đi học, thật có thể học được không ít thứ.
Tại cái khác tiệm cơm làm học đồ, trước rửa rau, cắt nữa đôn, cuối cùng phụ tài liệu.
Thường thường ba, bốn năm trôi qua còn không có sờ qua chảo rang.
Mà tại Tứ Phương Quán Mì, tại không ảnh hưởng bản chức công tác điều kiện tiên quyết, ngươi muốn học cái gì liền học cái gì, có vấn đề gì thậm chí có thể trực tiếp tìm lão gia tử cùng Phùng Vệ Quốc hỏi thăm.
Hai lão đầu từ trước tới giờ không tàng tư, chỉ cần là trù nghệ phương diện vấn đề, liền sẽ kiên nhẫn giải đáp.
Với lại trong tiệm đầu bếp thường xuyên sẽ tiến hành giao lưu so tài, đây đối với học trò tới nói, là tuyệt hảo học tập cơ hội.
Cho nên tại loại này tiền lương cao còn có thể bản thân tăng lên tiệm cơm làm việc, khổ chút mệt mỏi chút tính là gì?
Thịt ướp gia vị nửa giờ đồng hồ về sau, Từ Chuyết bắt đầu trộn lẫn bánh nhân thịt.
Cái này cũng không khó, đem cắt gọn củ hành tây miến cùng mộc nhĩ cùng thịt trộn lẫn cùng một chỗ là được.
Bởi vì thịt ướp thời điểm đã thả gia vị, hiện tại chỉ cần lại vung chút ngũ vị hương cùng một điểm tăng độ tươi dùng đường trắng là được.
Cái khác gia vị không cần lại thả.
“Tốt nhất là thả một chút bánh phở đi vào, dạng này hấp thu thịt nước canh về sau, bắt đầu ăn cảm giác càng giống thịt.”
Lão gia tử nhìn xem Từ Chuyết tại trộn lẫn nhân bánh, tới lầm bầm hai câu.
Nhân bánh bên trong thả bánh phở một mục đích khác, là có thể tối đại hóa hấp thu bánh nhân thịt bên trong nước canh, miễn cho làm thời điểm nước canh chảy tới trong chảo dầu gây nên vỡ tổ.
Bất quá không có bánh phở, trong siêu thị mua khối lượng cũng không nhất định tốt, cho nên Từ Chuyết lựa chọn dùng miến thay thế.
Mặc dù hiệu quả không bằng bánh phở, nhưng cũng không kém nhiều.

Lão gia tử nói xong còn ngửi ngửi bánh nhân thịt: “Ngươi gia vị trình độ không sai, bất quá còn cần tiếp tục tăng lên.”
Từ Chuyết gật gật đầu, rất rõ ràng chính mình nhược điểm.
Bánh nhân thịt trộn lẫn tốt về sau, Từ Chuyết từ trong quầy xuất ra năm trăm khối tiền, cùng chìa khóa xe cùng một chỗ đưa cho không có việc gì Lý Hạo.
“Trong tiệm cái chảo quá ít, ngươi lại đi mua ba cái a, muốn gang thêm dày khoản đường kính không thể nhỏ tại 40 cm.”
Lý Hạo không có nhận tiền, cầm chìa khóa xe đi ra ngoài.
Bánh nướng là hắn nói ra làm lúc này mua nồi dùng trong tiệm tiền không thích hợp.
Mấy trăm khối tiền mà thôi, Lý Đại Công Tử hoàn toàn không nói chơi.
Từ Chuyết trở lại bếp sau, bắt đầu nhào bột.
Làm bánh nướng dùng mặt không cần nhiều nhào, không phải liền sẽ bởi vì gân tính quá lớn mà mất đi độ dẻo.
Mì vắt muốn mềm, làm như vậy bánh nướng thời điểm, còn có thể đem bánh nhân thịt bao trùm.
Từ Chuyết hơi đem mì vắt xoa bóp một cái, liền đặt ở trên thớt hai lần nhào mì.
Sau đó hắn đem cái chảo tìm ra, rửa sạch một cái, đặt ở trên lò, đem lửa mở ra.
Các loại trong nồi lượng nước hầm cạn về sau, Từ Chuyết múc hai muỗng dầu phộng đổ đi vào.
Làm bánh nướng, trong nồi dầu nhất định phải nhiều, để bánh mì phiêu phù ở dầu bên trên.
Dạng này đã có thể tránh cho bởi vì bánh mì dính vào đáy nồi mà cháy khét.
Cũng có thể để bánh mì trở nên lại hương lại xốp giòn.
Cái chảo thêm nhiệt thời điểm, Từ Chuyết nắm chặt một khối có chừng hai cân nhiều mì vắt, bắt đầu chế tác bánh mì.
Nhờ vào nhào bột kỹ năng gia trì, một bước này làm được ngược lại là rất thuận lợi.
Trên thớt vung một chút làm bột mì, Từ Chuyết trước tiên đem mì vắt nhào một cái.
Sau đó dùng chày cán bột cán thành hơn hai mươi centimet rộng, năm mươi centimet dài chút tình mọn mảnh.

Làm tốt một bước này thời điểm, đã đến làm bánh nướng mấu chốt nhất phân đoạn —— lấp bánh nhân thịt.
Từ Chuyết lấy tay nâng một đại nâng bánh nhân thịt chất đống tại mặt mảnh một đầu, cảm thấy không quá đủ, lại nâng một chút mang lên đi.
Bày thời điểm phải chú ý chút, không thể để cho bánh nhân thịt hất tới mặt mảnh bên ngoài địa phương.
Bánh nhân thịt dọn xong về sau, liền nhẹ nhàng đem bánh nhân thịt cái này một đầu nâng lên, hướng không có bánh nhân thịt một phương gãy, để mặt mảnh đem bánh nhân thịt toàn bộ bao vây lại.
Tại gãy mặt mảnh thời điểm, nhất định phải chú ý, không thể để cho bên trong bánh nhân thịt vẩy ra đến.
Liên tục gãy bốn phía tả hữu, lúc này mặt mảnh đã đem bánh nhân thịt bọc thành một cái hơi có vẻ tứ phương, hai đầu mở miệng mì vắt.
Từ Chuyết cẩn thận nắm lấy một đầu, nhẹ nhàng kéo ra ngoài da mặt, để da mặt đem bánh nhân thịt hoàn mỹ bao vây lại.
Đồng thời đem cổng nắm chặt, bỏ đi dư thừa mì vắt.
Sau đó đem bên kia cũng bắt chước làm theo.
Tiếp lấy đem trọn cái mì vắt lật qua, lấy tay cẩn thận che bánh mì nhẹ nhàng nén.
Đem cái này hình tứ phương mì vắt dần dần ép thành một cái hình tròn bánh mì.
Bước này động tác nhất định phải nhu hòa, không thể sốt ruột.
Bởi vì một khi nóng nảy lời nói, liền có khả năng đem bánh vỏ ép phá, dẫn đến bánh nhân thịt vung rò rỉ ra đến.
Bánh mì sau khi làm xong, Từ Chuyết tìm đến một cái cùng bánh không khác nhau lắm về độ lớn hình tròn khay, ở phía trên vung một chút làm bột mì, cùng bánh mì đặt chung một chỗ.
Hai tay nâng lên bánh mì dùng sức khẽ đảo, để bánh mì đánh cái lăn, vừa vặn đội lên trên khay.
Lúc này cái chảo bên trong dầu ấm đã tăng cao, Từ Chuyết bưng bánh mì đi vào cạnh nồi, đem khay tựa ở cái chảo vùng ven, nhẹ nhàng đem bánh mì thúc đẩy trong nồi.
Bánh mì mới vừa đi vào, trong nồi dầu nóng liền kịch liệt quay cuồng lên.
Làm bước này thời điểm dầu ấm nhất định phải cao.
Dầu ấm càng cao, bánh vỏ càng có thể trong thời gian ngắn nhất bị tạc làm.
Dạng này đã có thể khóa lại bánh mì bên trong lượng nước, cũng có thể phòng ngừa trong nồi dầu tẩm nhập mặt bên trong, ảnh hưởng cảm giác.
Ăn ngon bánh nướng, là không có chút nào đầy mỡ .
(Tấu chương xong)