Chương 409:: Nấu canh gà
Nghe được lão gia tử trong giọng nói mang theo tự đắc, Từ lão bản rất ngạc nhiên.
Chẳng lẽ đạo này canh là hắn tự sáng tạo ?
Nhìn kỹ một cái trong chén đậu hũ canh trứng, cùng thường gặp loại kia hơi có chút khác biệt.
Bình thường nhìn thấy đậu hũ canh, đậu hũ đều là cắt thành khối lập phương.
Mà lão gia tử làm đạo này đậu hũ canh, đậu hũ lại cắt thành rất nhỏ rất mỏng hình thoi mảnh.
Trứng gà cũng không phải xào hoặc là rán mà là làm thành trứng gà sợi thô.
Mặt khác trong súp còn có cơm trưa thịt cùng nấm hương.
Như là đậu hũ, cũng cắt thành hình thoi phiến mỏng.
Nhưng là vẻn vẹn đem phối liệu cắt thành mảnh, đem trứng gà làm thành sợi thô, đạo này canh hương vị liền trở nên tốt như vậy hát sao?
Từ Chuyết có chút không tin.
Hắn cẩn thận thưởng thức món ăn này, bên trong có canh hầm mùi thơm, còn có một chút xíu tươi.
Nhưng là cụ thể là dùng cái gì xách vị tươi Từ Chuyết phẩm không ra.
Xem ra, lão gia tử tại Dương Châu mấy ngày nay, cũng không ăn uống không.
Khẳng định tại đệ nhất lâu phòng bếp học được ít đồ.
Bằng không thì sẽ không bán như vậy làm.
Sau khi ăn cơm xong, Đại Khương cùng Mã Chí Cường lẫn nhau tăng thêm Wechat.
Sau đó một trước một sau cùng Từ Chuyết cáo biệt, rời đi Tứ Phương Quán Mì.
Bọn hắn sau khi đi, Từ Chuyết nhìn xem lão gia tử hỏi: “Cái này đậu hũ canh, đến cùng có cái gì bí quyết?”
Lão gia tử đắc ý nhấp một ngụm trà: “Thật uống ngon sao?”
Từ Chuyết nhẹ gật đầu: “Thật rất tốt hát.”
“Ta tại đệ nhất lâu bếp sau xem bọn hắn làm mét vuông cầu đậu hũ, cảm thấy thật là phiền phức, liền sửa lại một cái.”
Sửa lại một cái?

Lão gia tử vội vàng nói: “Đạo này canh mặc dù xuất từ mét vuông cầu đậu hũ, nhưng là cách làm lại là tiêu chuẩn Sơn Đông đồ ăn cách làm, cùng mét vuông cầu đậu hũ căn bản là hai chuyện khác nhau.”
Từ Chuyết bất đắc dĩ cười cười.
Cùng người ta học thì học thôi, làm gì không thừa nhận đâu.
Còn làm cái mặc dù nhưng là kiểu câu.
Nói trắng ra là liền là học được nhân gia kỹ thuật, lại muốn khoe khoang một cái chính mình tồn tại cảm.
Để người ta đồ ăn đổi đến hoàn toàn thay đổi còn không biết xấu hổ nói Sơn Đông đồ ăn cách làm.
Tính toán, dù sao cũng là chính mình ông nội, liền thiếu đi đậu đen rau muống hai câu a.
Dứt bỏ lão gia tử học trộm mét vuông cầu đậu hũ cái này rãnh chút, đạo này đậu hũ canh thật biết tròn biết méo.
Miểu sát hiện giai đoạn trong tiệm canh phẩm là không có vấn đề.
Đoán chừng cũng liền lão gia tử làm cá trích đậu hũ canh có thể cùng đạo này canh có thể so sánh được.
Bất quá cá trích đậu hũ canh còn chưa lên trong tiệm thực đơn, ngoại trừ bí mật mọi người hưởng qua mấy lần bên ngoài, các khách hàng còn không có uống qua.
Chủ yếu là đạo này canh hiện tại liền lão gia tử sẽ, mà hắn lại được tại phòng bếp chằm chằm vào lấy đại cục làm trọng, không có thời gian đi hầm canh.
Mặt khác, làm cá trích đậu hũ canh cá trích cần hiện g·iết, vạn nhất để Tiết Minh Lượng nhìn thấy ngất đi, quá được không đền mất.
Hiện tại tất nhiên lão gia tử làm đạo này đậu hũ canh, Từ Chuyết đương nhiên sẽ không bỏ qua.
“Trước nấu canh gà, hôm nay làm thời điểm không có canh gà, hương vị có chút tì vết, các loại canh gà nấu xong liền dạy ngươi làm thế nào.”
Gần nhất trong tiệm dùng canh hầm đều là xương heo canh, còn không có làm gì sống qua canh gà đâu.
Bất quá cái này không làm khó được có được xương canh kỹ năng Từ lão bản.
Mặc kệ xương gì, đến Từ lão bản trong tay đều có thể nấu thành canh, xương gà tự nhiên cũng không ngoại lệ.
Hắn lái xe đi trên thị trường mua một chút mới mẻ gà đỡ, lại để cho chủ quán g·iết hai cái gà mái.
Vì gia tăng nước canh mùi thơm, còn làm thịt một con vịt.
Trở lại trong tiệm, Từ Chuyết bắt đầu chế biến xương gà canh.

Tại nấu nướng ngành nghề bên trong, xương gà canh còn có một cái tên khác, gọi nước dùng.
Canh hầm chia làm hai loại, một loại là sữa canh, một loại là nước dùng.
Xương heo canh, dê xương canh, xương trâu canh đều thuộc về sữa canh, nước canh đậm đặc, mùi thơm mười phần.
Mà nước dùng bình thường chỉ là dùng xương gà làm chủ chế biến canh hầm.
Loại này nước canh thanh tịnh trong suốt, tràn ngập vị tươi.
Bất quá đơn thuần dùng xương gà chế biến nước canh mặc dù nghe tươi đẹp, nhưng là hậu vị không đủ.
Cho nên tại chế biến thời điểm, bình thường sẽ phối hợp heo đại xương hoặc là cả vịt.
Làm được như vậy nước canh mới tươi hương mỹ vị.
Nấu chín canh hầm có một bộ hoàn chỉnh khẩu quyết: Không gà không tươi, không vịt không thơm, không xương không nồng, lửa nhỏ canh rõ ràng, đại hỏa canh nồng, nước dùng càng tươi, canh đặc càng hương.
Mua được gà đỡ cùng gà mái trước dùng nước sạch rửa sạch hai lần, khử trừ máu loãng.
Sau đó dùng loại bỏ đao cẩn thận đem phao câu gà bên trên dầu mỡ bỏ đi.
Tiếp lấy cháy một siêu nước, đem gà đỡ gà mái cùng cả vịt ném vào thộn nóng, thanh tẩy sạch tạp chất.
Sau đó chỉnh tề bày ra tiến canh trong thùng, gia nhập nước sạch.
Lại xối bên trên một chút rượu đế, mở đại hỏa bắt đầu nấu chín.
Nước mở về sau, ... lướt qua phù mạt, chuyển thành lửa nhỏ, để trong thùng nước canh bảo trì sắp mở không ra trạng thái.
Dạng này nấu đi ra canh gà mới thanh tịnh trong suốt, vị tươi mười phần.
Từ khoa học góc độ đi lên kể, liền là canh trong thùng nước không có sôi trào, dẫn đến trong thịt nhựa cây nguyên lòng trắng trứng không cách nào tan vào đến nước canh bên trong, cho nên nước canh thanh tịnh thấy đáy.
Mà xương heo canh thì là tương phản, từ bắt đầu đến kết thúc đều cần đại hỏa nấu chín, xương heo bên trên nhựa cây nguyên lòng trắng trứng cùng thịt heo triệt để dung nhập nước canh bên trong, dẫn đến nước canh đậm đặc trắng nõn, mùi thơm mười phần.
Chế biến canh gà chí ít cần hai cái giờ đồng hồ.
Từ Chuyết nhàn rỗi không chuyện gì, bắt đầu nghiên cứu làm sao đem đậu hũ cắt thành hình thoi phiến mỏng.
Hắn vừa đem đậu hũ bày ở trên thớt, Phùng Vệ Quốc liền chống quải trượng đi đến: “Thức ăn ngoài đơn đặt hàng đi ra không có? Đi ra lời nói ta hiện tại liền bắt đầu chuẩn bị làm tiểu xào.”
Lúc này mới hơn tám giờ, nào có sớm như vậy a.
Từ Chuyết một bên để hắn chờ một chút, một bên mở ra sân khấu máy tính.

Tiến vào phần mềm nhỏ hậu trường về sau, liên tiếp chọn món ăn tin tức từ âm tương trung truyền ra.
“Ngọa tào, lúc này liền có người chọn món ăn ?”
Từ Chuyết mở ra đơn đặt hàng, phát hiện thức ăn ngoài đơn đặt hàng đã đạt tới hơn một trăm phần.
Đại bộ phận đều là cơm thịt kho phần món ăn, có rõ ràng không phải một người ăn, chút hai phần xào món ăn ba phần cơm.
Cũng có người không đi đường thường, chút một đại phần thịt lát nấu cay, sau đó ghi chú nói là liền màn thầu ăn hi vọng hương vị nặng một chút.
Từ Chuyết từ đầu tới đuôi nhìn một lần, các loại ghi chú đủ loại.
Riêng đối Từ Chuyết xưng hô đều có rất nhiều.
Có hô lão công có hô thân yêu, còn có người trực tiếp hô ba ba.
Về phần nhắn lại nội dung, ngoại trừ không cần rau thơm không cần hành thái loại hình thông thường yêu cầu bên ngoài.
Càng nhiều người viết lại là các loại trêu chọc Từ Chuyết lời nói.
Có gan lớn, thậm chí trực tiếp chừa lại phụ cận nhà khách gian phòng hào.
“Oa ngày, những này nhắn lại...... Thật to gan a!”
Từ Chuyết thấy chính hăng say thời điểm, Charl·es tiên sinh lại gần, nhìn xem những cái kia buồn nôn lời nói, con mắt lập tức thẳng.
Tình huống như thế nào?
Đây là thức ăn ngoài phần mềm nhỏ a, làm sao cùng khách sạn tấm thẻ nhỏ nội dung một dạng?
Hiện tại sinh viên như vậy cởi mở sao?
Hai người nhìn từ đầu tới đuôi, Kiến Quốc đụng một cái Từ Chuyết: “Thế nào, tâm động không có?”
“Không có.”
Kiến Quốc quay Từ Chuyết một cái: “Lúc này lại không ngoại nhân, nói một chút thôi, thật không động lòng?”
Từ Chuyết gật gật đầu: “Thật không có.”
Kiến Quốc liếm môi một cái: “Ta đều thấy tâm động ngươi thế mà không có cảm giác......”
Từ Chuyết lườm hắn một cái: “Những này nhắn lại đều mẹ nó là nam, ta có thể có cái cái rắm cảm giác a!”
(Tấu chương xong)