Chương 62: Muốn yêu quý dao phay
Chăm chú ngẫm lại, giống như không chỉ Ngụy Quân Minh cặp vợ chồng hòa hảo cái này nhiệm vụ ngẫu nhiên có ánh rạng đông ngay cả Tôn Lập Tùng cái kia tìm kiếm truyền nhân nhiệm vụ, giống như cũng có manh mối.
Bất quá nhiệm vụ này nhất định phải chờ hai người hòa hảo đằng sau mới có thể hoàn thành.
Bởi vì hai người hòa hảo đằng sau, Ngụy Quân Minh lão bà mới có thể đến bên này.
Tứ Xuyên dưa chua tại Trung Nguyên địa khu thụ chúng rất bình thường, mọi người càng ưa thích ăn một chút Trung Nguyên khẩu vị dưa góp.
Cho nên lúc kia đưa ra để nàng đi theo Tôn Lập Tùng học tập, cũng liền thuận lý thành chương.
Đương nhiên, đây đều là Từ Chuyết chính mình tư tưởng, sự tình đến cùng sẽ như thế nào phát triển, hắn thật khó mà nói.
Tại hắn thần du ngoại vật thời điểm, Ngụy Quân Minh đã đem một chén lớn ớt ngâm tất cả đều băm.
Đỏ chói quả ớt tản ra một loại say lòng người vị cay mà, nghe đặc biệt có thèm ăn.
Cắt gọn ớt ngâm, Ngụy Quân Minh lại đem gừng ngâm cho cắt thành sợi.
Đợi lát nữa bên trên nồi chưng chế thời điểm trải tại đầu cá phía dưới, gừng ngâm hương vị sẽ hoàn mỹ bị đầu cá hấp thu.
Đầu cá kho tiêu sở dĩ đơn giản, nguyên nhân chủ yếu chính là có ớt băm tồn tại, căn bản không cần lại thả mặt khác bất luận cái gì gia vị, mặn nhạt toàn bộ nhờ ớt băm đến hoạt động tiết.
Cho nên thả bao nhiêu ớt băm, liền thành món ăn này thành bại mấu chốt.
Làm món cay Tứ Xuyên đại sư, Ngụy Quân Minh một mặt chắc chắn, mặc dù đầu cá kho tiêu là Hồ Nam món ăn đại biểu, nhưng không có nghĩa là món cay Tứ Xuyên sư phụ liền sẽ không làm.
Tương phản, bởi vì Xuyên Tương đồng nguyên nguyên nhân, đại đa số món cay Tứ Xuyên sư phụ cũng có thể làm một tay xinh đẹp Hồ Nam món ăn.
Mà Hồ Nam món ăn sư phụ làm lên món cay Tứ Xuyên cũng đồng dạng thuận buồm xuôi gió.
Cắt xong ớt ngâm cùng gừng ngâm, Ngụy Quân Minh lại cẩn thận cắt nửa bát tỏi mịn.
Toàn bộ chuẩn bị cho tốt đằng sau, Ngụy Quân Minh đem vừa mới ném tới trong chậu thân cá đặt ở cái thớt bên trên, sau đó dao phay đưa cho Từ Chuyết.

“Ngươi đến thao tác, ta dạy cho ngươi làm sao xuống dao, trước tiên đem ở giữa xương sống bỏ đi, lại đem xương sườn bỏ đi, dạng này liền có thể cắt cá lát a .”
Từ Chuyết mặc dù chưa làm qua cá, nhưng là hắn biết một bước này.
Từ đuôi cá xuống dao, thuận cá xương sống lưng hướng về phía trước cắt ngang.
Hắn nắm lấy dao phay vừa mới chuẩn bị động thủ thời điểm, Ngụy Quân Minh cầm một đầu sạch sẽ khăn mặt ném tới.
“Coi chừng đừng cắt tới tay, dùng khăn mặt đệm lên cắt. Nhớ kỹ, thà rằng nhiều để một chút, không cần cắt đến xương cốt. Cá xương sống lưng rất cứng chú ý không nên nhảy đao, không nên đánh trượt.”
Từ Chuyết gật gật đầu, dùng khăn mặt đè xuống thân cá, tay phải cầm dao phay, từ đuôi cá bộ vị cắt xuống đi, sau đó dao phay ngồi chỗ cuối, bắt đầu thuận xương sống lưng, bình lấy hướng về phía trước cắt.
Bởi vì lưỡi đao dán chặt lấy xương cá, Từ Chuyết rất rõ ràng có thể cảm giác được cá xương sống lưng bên trên cái kia cao thấp nhấp nhô khớp nối đường vân.
Thân cá nửa đoạn sau rất tốt cắt, chỉ cần cá không tại cái thớt bên trên trượt, dao phay không dùng sức quá mạnh, dù là tân thủ cũng rất dễ dàng đem thịt cá từ cá xương sống lưng bên trên cắt đi.
Khó khăn là nửa đoạn trước.
Bởi vì có xương sườn tồn tại, vừa cắt đến thời điểm, căn bản cảm giác không ra là cắt tới xương sườn, hay là cắt tới xương sống lưng.
Cắt đến xương sườn làm rất dễ, chỉ cần dùng lực chặt đứt là được rồi.
Nhưng là cắt đến xương sống lưng lời nói, dùng sức quá mạnh sẽ xuất hiện dao nhảy tình huống.
Cái gọi là dao nhảy, không phải dao phay nhảy dựng lên, mà là dùng sức quá mạnh, vết đao sẽ không tự chủ cải biến phương hướng, dưới tác dụng của quán tính, rất dễ dàng nghiêng từ thịt cá bên trong miếng đi ra, thậm chí còn có thể làm b·ị t·hương tay trái.
May mắn Từ Chuyết cắt phải coi như bình ổn, tăng thêm nửa đoạn trước thân cá một nửa đều liền tại đầu cá bên trên, dẫn đến chân chính cùng xương sườn tương liên thịt cá không phải rất nhiều.
Từ Chuyết rất nhẹ nhàng liền cắt gọn .
Hai khối thịt cá tất cả đều cắt ra đến đằng sau, Ngụy Quân Minh chỉ vào cá xương sống lưng nói ra: “Chặt thành đoạn ngắn, đợi lát nữa đốt cái canh xương cá.”
Từ Chuyết nghe chút, lúc này giơ lên trong tay dao phay liền muốn đi chặt, lại bị Ngụy Quân Minh cho kéo lại.

“Từ Chuyết, thân là một cái đầu bếp, nhất định phải yêu quý trong tay mình dao phay. Cá xương sống lưng cứng như vậy, ngươi thanh này chém cắt đao chặt loại này xương cốt sẽ làm b·ị t·hương đến lưỡi dao, đổi chém cốt đao.”
Từ Chuyết trong tay thanh này chém cắt đao là phòng bếp thường dùng nhất dao phay, cũng gọi văn võ đao.
Thân đao nửa đoạn trước khá mỏng, thích hợp cắt miếng cắt sợi; Nửa đoạn sau so sánh dày, thích hợp chặt đứt một chút độ cứng hơi thấp xương cốt, tỉ như xương gà loại hình .
Nhưng là bởi vì chém cắt đao tương đối cân đối, tại chuyên nghiệp tính phương diện liền có chỗ thiếu sót.
Cắt miếng cắt sợi không có cắt miếng đao dùng đến thuận tay, chém chặt xương cốt thời điểm, cũng không bằng càng chuyên nghiệp chém cốt đao.
Tỉ như hiện tại, đối mặt cứng rắn cá xương sống lưng, chém cắt đao cũng có chút lực bất tòng tâm.
Tùy tiện đi chặt lời nói, rất dễ dàng tạo thành vết đao quyển nhận hoặc là lưỡi dao sụp ra, tạo thành không cách nào vãn hồi tổn thương.
Từ Chuyết cầm cỡ lớn chém cốt đao, ba lần năm đi hai liền đem xương sống lưng cùng cái đuôi chặt thành đoạn ngắn.
Tiếp lấy lại cầm cắt miếng đao, bắt đầu loại bỏ thịt cá bên trên sườn phiến.
Cái này liền đơn giản, căn cứ sườn phiến xu thế, dùng đao thuận phương hướng này đem sườn phiến cắt đi là được.
Dù là dày chút cũng không quan trọng.
Tiếp lấy đem sườn phiến cũng chém ra, cùng cá xương sống lưng đặt chung một chỗ.
Làm canh xương cá liền không cần Ngụy Quân Minh chỉ điểm bởi vì Từ Chuyết có canh xương chế biến kỹ năng.
Nấu canh xương cá không cần chần nước, cũng không cần ướp gia vị, trực tiếp thêm nước bắt đầu chế biến là được.
Cũng không cần thả cái gì hương liệu, chỉ cần thả chút hành gừng cùng rượu gia vị.
Bởi vì canh cá uống chính là một cái vị tươi, tăng thêm hương liệu ngược lại sẽ che đậy kín xương cá vị tươi.
Hắn đem canh xương cá ngao ra đằng sau, bên này đầu cá cũng ướp gia vị phải không sai biệt lắm.

Ngụy Quân Minh lấy ra một cái mâm lớn, trước tiên đem cắt gọn ngâm sợi gừng đều đều nhào vào trong mâm, để lên ướp gia vị tốt đầu cá, sau đó tại trên thân cá đều đều trải lên một tầng ớt băm.
Các loại chõ đốt lên sau để vào chõ, bắt đầu chưng chế.
“Bình thường đầu cá chưng mười phút đồng hồ là được, bất quá đầu cá này quá lớn, mà lại ngươi cái này cũng không có chuyên dụng chưng thùng, phải chưng mười lăm phút. Phải nhớ kỹ, thời gian rất trọng yếu, cái này ta không có cách nào dạy ngươi, chỉ có thể chính ngươi đang làm thời điểm chính mình phỏng đoán.”
Đầu cá chưng chế rất phiền phức, nắm giữ không tốt thời gian, hoặc là không quen, hoặc là biết về già.
Chỉ có vừa đúng chưng chế thời gian, mới có thể làm ra vị đẹp mê người đầu cá kho tiêu.
Đầu cá bên trên nồi, Ngụy Quân Minh liền đem lực chú ý chuyển hướng cái kia hai khối thịt cá.
“Từ Chuyết, hiện tại bắt đầu cắt cá lát a đi, cái này hai khối thịt cá mấy cân, ta cảm thấy trực tiếp làm thành muối tiêu lát cá đi, tương đối đơn giản, bắt đầu ăn cảm giác cũng không kém.”
Từ Chuyết đối ăn không có gì ý kiến, hắn chính là hiếu kỳ cái đồ chơi này nên làm như thế nào.
“Muối tiêu lát cá là đem miếng tốt lát cá qua dầu chiên, tạc chế bề ngoài xốp giòn, rải lên muối tiêu liền có thể lên bàn. Món ăn này chỗ khó chính là lát cá, quá mỏng dễ dàng tạc thấu, ăn không ra bên trong tươi non hương vị. Mà quá dày lại tạc không thấu, dẫn đến bên trong thịt cá bắt đầu ăn sẽ có mùi tanh.”
Một bên nói, Ngụy Quân Minh một bên cầm cắt miếng đao, tại thịt cá bên trên nhẹ nhàng miếng tiếp theo cắt cá thịt, đại khái ba bốn li độ dày.
Hắn đem lát cá đưa cho Từ Chuyết, để Từ Chuyết quan sát.
Lát cá độ dày đều đều, vết đao chỉnh tề, từ vào đao đến thu đao cơ hồ một mạch mà thành, không có bất kỳ cái gì dừng lại địa phương.
Từ Chuyết một bên nhìn xem, trong lòng một bên cảm khái.
Đao công này là thật tốt, trách không được là món cay Tứ Xuyên đại sư đâu.
Chính mình lúc nào mới có thể làm đến một bước này đâu?
“Đốt......”
Đang nghĩ ngợi thời điểm, cẩu hệ thống liền đến thanh âm nhắc nhở......
Hôm nay hơi trễ, không có ý tứ a.
Cầu phiếu đề cử!
(Tấu chương xong)